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购买大米知多D——如何分辨大米好坏
发布时间:2011-05-10
 

大米是广大人民群众生活中的主要食品,家家户户都得购买。选购什么样的大米,是否好吃,有无污染,是人们关心的问题。如何分辨大米的好与坏,下面介绍些小知识。

    主要有四种方法:一闻,优质的大米会有种粮食特有的清香味,人们通过嗅觉可以辨别出来;二尝,优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味,而且容易被咬碎,舌头能尝到些淀粉味;三抓,优质的大米经过手在袋中反复抓插后,能够清晰地看到袋子周围和手上有白色淀粉物质出现,这是整容陈米不具备的;四冲,优良大米经温水冲洗不会产生大量杂质,而劣米和一些整容大米在冲泡后会在水中沉淀大量杂质,加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。
 
    (以上摘自中华人民共和国卫生部网站)
 
 
 
 
 
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